Canelé可露丽天使之玲

这款可露丽外焦内嫩，充满着浓郁的香草朗姆酒的芳香， 午后的闲暇时候选择这样一款甜点，配上一杯简单的咖啡就是幸福。

用料  

Canelé可露丽天使之玲的做法  

1. 提前按照食材明细准备放置备用

2. 将牛奶倒入平底锅中加热

3. 放入15ml的香草精（根据自己的口感喜好，也可以放20ml）

4. 煮沸后加入黄油搅拌均匀

5. 黄油放置一旁备用

6. 将低筋面粉、糖霜、海盐依次倒入第2个盆中

7. ​ 用刮刀拌匀即可

8. 2个鸡蛋和1个新鲜蛋黄放入第3个盆中轻轻打散

9. 将鸡蛋液倒入稍降温的牛奶平底锅中，轻轻拌匀

10. 再倒入过筛后的粉类

11. ​二次倒入过滤筛后的口感更细腻

12. ​加入30ml朗姆酒轻轻拌匀

13. 静置常温后覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时

14. 将学厨可露丽模具都刷层黄油

15. 装8~9分满，烘烤过程中面糊高于模具时，需要拿出来轻敲模具后再烘烤

16. 提前半小时预热烤箱，200°C烘烤1小时

17. 出炉后立即从模具震一下倒扣，放在晾晒网上静置至完全冷却

18. 成品欣赏

小贴士

1． 放置冰箱冷藏（切勿冷冻）至少24小时，不着急吃可以放置2-3天口感更好；
2． 烘烤过程中如果觉得颜色上色太快，可以加盖锡纸烘烤。