可露丽（Cannelés）

来自波尔多的小甜心，外脆里嫩，浓浓焦糖牛奶布丁味道甚得甜食控的欢心。

用料  

可露丽（Cannelés）的做法  

1. 将蛋黄、全蛋、白砂糖搅拌均匀后，加入过筛的面粉，搅拌成面糊备用。
   

2. 将黄油和切开的的香草荚（或香草精）加入牛奶中，加热至牛奶沸腾。

3. 将牛奶分次少量倒入面糊中搅拌均匀，加入朗姆酒，加置至面糊冷却后，将面糊冷藏18小时以上。
   

4. 将面糊过滤，再加入模具中，七成满。烤箱中层，220度25分钟，转180度50分钟。为防止底部白头，烤制中可根据面糊膨胀程度，将模具取出后平行摇晃，使面团往下滑落。