减糖浓茶可露丽🍵（学厨模具）

做了两次，受到家人和闺蜜家人们的一致好评，记录一下～

无倾家荡产草；
使用学厨12连碳钢模的钱包友好版本！

用料  

减糖浓茶可露丽🍵（学厨模具）的做法  

1. 牛奶中加茶叶（绿茶最佳，红茶也可以）入奶锅，最小火煮至微沸，茶叶舒展开后3-5分钟左右加入黄油搅拌融化后离火。

2. 一个全蛋+两个蛋黄放在大打蛋盆里，加入糖、盐、香草精，搅拌均匀。

3. 打蛋盆上架滤网，将摸起来稍烫手的牛奶隔滤网分3次倒入盆中。第一次只倒1/4，快速搅拌均匀，避免出现蛋花汤。全部牛奶倒入盆中后，挤压滤网中的茶叶，保证液体量足够。

4. 低筋面粉和抹茶粉过筛加入打蛋盆，搅拌均匀至顺滑。

5. 倒入朗姆酒（推荐使用Malibu的椰子味朗姆～风味和谐又香浓！）后拌匀。放至室温后包裹密封后放入冰箱冷藏24-48小时（推荐将面糊倒入保鲜盒加盖锡纸，锁香的同时防止串味）

6. 将冷藏的面糊取出，放至室温。烤箱225度预热10分钟的同时，将面糊过筛两次后倒入模具。（学厨的模具真的不沾！所以可以省略涂黄油的步骤，顺便减少一点油脂摄入嘎嘎）

7. 烤箱中层上下火225度烤25分钟，转175度烤40分钟。期间需要密切关注膨胀和上色情况，火力不均匀的可以在转温度时顺便开烤箱门将烤盘转向（注意小心烫手；虽然我做时一般不需要震模）

8. 烤完迅速转移到烤网上让它自然晾至室温，壳会自然变得更脆～

小贴士

我目前没有遇到白头的情况，面糊正好是12个可露丽的分量，冬季可露丽可以放室温隔夜，第二天再用170度烤6分钟左右即可～（如上色较深可以加盖锡纸）

烤箱中层指使模具的平面一侧位于烤箱中部噢，所以可能需要在中下层放置烤网，然后将烤盘放在烤网上。