可露丽 学厨不沾模

照着下厨房某个方子做的 用的是学厨12连不沾模  此方10烤了十个
记性不好 给自己记录

用料  

可露丽 学厨不沾模的做法  

1. 香草荚把籽取出来 和豆荚一起放到牛奶里
   加热到周围冒泡 快要沸腾关火 闷几个小时（最好12个）

2. 一个鸡蛋加俩蛋黄 加糖 加盐 打匀

3. 牛奶再次加热 放入25g黄油 到快要沸腾 黄油完全融化 晾到不那么烫手

4. 牛奶晾一会 不那么烫手就可以了 慢慢冲入蛋糊里 搅匀
   然后先倒三分之一与面粉混合 搅匀后在加入剩下的液体
   晾到完全凉时加入朗姆酒 冷藏24-48小时

5. 融化分量外的黄油 刷到模子上 烤箱预热到170°
   把液体过筛 倒入模具9分满

6. 170°烤60分钟
   烤到30分钟左右时 面糊会突出模具 拿出来 震几下模就会下去 时刻观察 差不多十分钟胀起来一次 直到不会突起为止 我震了三次

7. 然后转到210 烤20分钟 拿出立即脱模
   有的顶部没上色 的可以拿到烤箱上层 200°继续烤几分钟就会上色分了

8. 不知道算不算成功 不过我挺满意的

9. 觉得第二天比第一天好吃

小贴士

密封冷藏保存十天 常温三天（28℃内）