黄金空心麻团-付空心窍门
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在那个没有很多很多零食吃的小时候,麻团就是又香又解馋的最佳零食,看着一个个麻团在锅里浮浮沉沉转着圈圈,口水直流,待炸熟的时候待不到放凉一点,赶紧咬一口,太解馋了👍
深秋南瓜正当季,将南瓜泥揉进糯米粉里代替水,赋予了麻团不一样的清甜好味😁
用料
糯米粉 | 200克 |
南瓜泥 | 160克左右 |
白砂糖 | 25克 |
芝麻 | 适量 |
植物油 | 适量 |
黄金空心麻团-付空心窍门的做法
1,南瓜去皮蒸熟打成泥。
2,加入糯米粉揉成不软不硬的面团(不粘手能成团不散就可以)
3,搓成合适大小圆团均匀的沾上芝麻(麻团炸的时候会膨大,注意大小)
4,锅内倒油,(油要能漫过麻团)开小火,待油温热时一个个放入,全程小火,麻团放入后用东西把底部拨一下,防止下面粘到锅底糊了。
5,慢慢的会一个个浮起来,等团子浮起来就用合适的勺子压扁,看这个图片应该看得出来,不要压太狠了,压扁的麻团又会慢慢变圆、等变圆之后又压扁,反反复复不同部位一个团压几次就好(空心的关键噢,不要偷懒),待炸到金黄捞起来控干油。
6,金灿灿的好漂亮味道也不错,想吃就自己动手吧😄
小贴士
仔细看方,全程小火…全程小火…小火…重要事说三遍🌚
南瓜泥含水量不同,所以这里南瓜泥的量根据自家南瓜情况来。
按扁的时候一定要等团子浮起来再按,下手不要太狠啊……
做我的方子有不明白的可以在方子下方留言哈,谢谢🌹
#麻团
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