麻酱空心菜
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在晚上的夜市菜摊来一把一块钱的农家空心菜，清爽的一餐
用料
| 空心菜 | 1把 |
| 盐 | 适量 |
| 芝麻酱 | 适量 |
| 香油 | 5滴 |
| 葱花 | 适量 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 生抽 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 辣椒油 | 适量 |
麻酱空心菜的做法
空心菜洗干净，切断，跟叶子分开，锅中烧热水，先下杆杆焯水，烫一到两分钟再下叶子，烫熟，过纯净水冰一下，淋干水分
![麻酱空心菜的做法步骤图，麻酱空心菜怎么做好吃 第2张]( "麻酱空心菜的做法步骤图，麻酱空心菜怎么做好吃 第2张")
拿一个碗，把焯好水的菜叶先铺在碗底和四周，再把菜杆杆放在中间压一下，倒扣在盘子上就成型啦
![麻酱空心菜的做法步骤图，麻酱空心菜怎么做好吃 第3张]( "麻酱空心菜的做法步骤图，麻酱空心菜怎么做好吃 第3张")
调料汁：碗中加入辣椒面，盐，葱花，一半的蒜末和少许芝麻，淋热油，（如果有辣椒油的就可以不用淋热油，直接加辣椒油和上述调料就好啦），然后在加生抽，醋，香油，一大勺芝麻酱和香油搅拌均匀，太稠了加点热水，搅拌成稀一点的汁子淋在菜上完成啦
![麻酱空心菜的做法步骤图，麻酱空心菜怎么做好吃 第4张]( "麻酱空心菜的做法步骤图，麻酱空心菜怎么做好吃 第4张")
小贴士
调料的多少根据口味增减，之前也看过其他菜铺，记得有一次说用勺子倒酱油，结果每家的勺子肯定不一样，我的鱼香肉丝都成黑炭了😭😭，所以我得菜谱就是适量，可以先少来一点，不够再一点点放就好啦，清脆爽口，适合夏天
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