空心麻团

时间：约25-30分钟
难度：容易做🤞
份量：10个

用料  

空心麻团的做法  

1. 首先将糯米粉和白砂糖混合均匀，缓缓倒入温水，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放一旁醒一会儿。

2. 将准备好的豆沙搓成一个个小球，取一块面团，搓圆然后按成一个碗状，将豆沙包起来，再次揉圆。

3. 准备一碗清水和一些白芝麻，将包好馅的麻团蘸上清水，然后均匀的滚上白芝麻。

4. 锅中倒油，深度尽量让麻团可以完全浸入油中，小火加热至油有一点点温度，逐个放入麻团。

5. 继续用最小火慢慢炸麻团，随着油温逐渐增高，麻团周围会冒出泡泡然后慢慢冒出，此时用漏勺或筷子，轻轻的将麻团往下按，随着浮起和按下，麻团会逐渐膨大起来。

6. 炸到麻团不再继续膨大，表面金黄，就可以捞出来啦。

小贴士

决定麻团可否成功空心的因素：
1.面团要软硬适中，刚好可以揉成团的就有点硬了，而面团太稀软也是不行的；
2.油温一定要低，全程小火慢慢炸，期间可以关火来控制油温。

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