空心芝麻球(麻团)
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(凉了也不踏的芝麻球)一款简单容易的早餐产品
用料
糯米粉 | 500克 |
凉水 | 300-350克 |
糖 | 100-200克 |
白芝麻 | 适量 |
空心芝麻球(麻团)的做法
空心芝麻球,讲究的是细节
下面我讲一下和面细节
第一:各种糯米粉吃水性不同,和面比较软一点,揉至光滑细腻,醒面15分钟
第二:面剂子,50克剂子10克馅(豆沙,白糖,注意不要吹到风,不然干了没水分会裂开)
第三:油温140,控制好锅温最重要的一项,炸至飘起油温调至160左右,最后大火(180)定型我这边品种多,想要配方的可以联系我!
小贴士
芝麻球最重要的细节主要就是油温还有包馅,馅注意不要包偏,油温控制好你也能炸出好看好吃的麻球!
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