空心麻糍团

所谓糍团其实就是麻球😁，只是外面少裹成芝麻，做空心的也没那么难，低温下糍团，刚开始不要频繁翻动，待糍团浮起后用勺子让它转起来，轻轻按压就好啦😄小火炸，这个方子不会炸的传说中很大的那种哦，只是空心，里面还是有肉肉的，我喜欢吃里面的肉，糯糯软软的

用料  

空心麻糍团的做法  

1. 准备好需要的食材

2. 先烧一锅水，烧水的同时我们来和面，不浪费时间

3. 400克糯米粉里加320克的水，水要分多次加，不要一下子倒进去，糯米粉的牌子不一样，吸水性都不同，和成团，不要太硬，也不要太软，适中，拿在手里不黏手

4. 和成团

5. 面和好后，水也开了，把面团揪成小剂子丢下去，每个大概20克左右，不要太大，小的熟的快

6. 烧面团的时候把余下的食材，糯米饭175克，糖，泡打粉，小苏打倒进搅拌桶，如果没有搅拌机就用盆，可能会很费劲，😄最好还是去买个厨师机，做面包呀，馒头，打肉馅会有很大的帮助，女生没有那么好的臂力，当然了如果你想练手劲的话完全可以😄

7. 大概烧个10分钟左右，面团都浮上来了，说明好啦

8. 捞出放进厨师机桶里

9. 全部捞出

10. 用厨师机打个10分钟左右

11. 软软的

12. 用刮板刮到硅胶垫上，拍一点点粉

13. 分成30克左右的小剂子，动作要快，容易封皮，差不多大小就行了，不用辣么精准

14. 取一碗水，双手稍稍打湿，面团捏几下，搓圆，想要好看的就搓圆些，我反正自己吃，懒的整理太圆，不然不舍得入口的😁

15. 喜欢吃麻球么就在芝麻堆里滚一圈

16. 用保鲜膜一个一个包好，我一次多做些，留一半丟速冻里，想吃拿出来炸就行

17. 油温要控制好，中小火，火候跟油温相当重要的，可以先放一个炸下看

18. 放下去先不要急着动它，等它浮起来，再用勺子推着转动，轻轻压下，不要太用力哦，会破，稍稍压扁，排出空气，耐心哦，火不要太大，不然外焦内生

19. 不圆😁

20. 外面脆脆的，喜欢内心丰富些的也可以包豆沙

21. 空的，外面脆脆，里面软软😁

22. 懒的做麻团，就这样煎煎很好吃😄

小贴士

1，油温中小火，千万不能图快，开大火
2，手法就是推，压，轻轻的
做多了就熟练了😊