空心麻团-充满空气感的大麻团三种口味

这样做的麻团又大又空心~

用料  

空心麻团-充满空气感的大麻团三种口味的做法  

1. 打开看看这满满的空气感

2. 热水倒入碗里，融化砂糖，搅匀

3. 边倒入热水，边搅动糯米粉

4. 加入适量植物油，和成团后盖上保鲜膜松弛20分钟

5. 切成小剂子

6. 把小剂子搓圆待用，记得盖上保鲜膜，否则表皮会干

7. 今天做三种味道，分别是原味无馅料、黑芝麻糖和豆沙的

8. 取适量馅儿包好

9. 搓圆

10. 蘸一下水后粘上芝麻

11. 都做好啦

12. 油温三成热左右放入，小火炸制

13. 麻团浮起后边炸边用勺子按压，要一直按压，知道麻团变成圆滚滚有空气感

14. 空心大麻团就做好啦，香脆又好吃，满满的空气感

小贴士

我是用了100g左右的糯米粉，加入热糖水搅成糊状后，又加了15g左右的糯米粉。
三成油温下锅炸，小火
记得按压，让麻团更有空气感更蓬松
黑芝麻糖就是磨碎的熟黑芝麻+白砂糖，具体配比看个人口味调整
豆沙馅之前我的微博有分享过，大家感兴趣可以去看