简单成功率高又省油的空心麻团（空心麻球）——中式一日三餐（三）

麻团在老苏州人的早餐中是常客
麻团配方和之前的芝士年糕几乎是一样的
只是制作方法不一样
外层香脆内里软糯非常好吃😋

用料  

简单成功率高又省油的空心麻团（空心麻球）——中式一日三餐（三）的做法  

1. 温水加白糖溶解，倒入糯米粉和泡打粉揉匀（可借用筷子），放凉。

2. 平均分成8个小糯米团，在芝麻里滚一圈。

3. 不粘锅冷油下锅，油要能基本浸没麻团胚（所以我将麻团胚分成8个，这样比较小，可以省油哈），还可以选用小点的锅炸（省油哈），一定要用最小火炸！最小火！多滚动，以免粘底，等麻团浮起后，不停滚动并用勺子按扁它，松开就会涨大（不滚动的话会一边涨大，一边不涨大，会容易炸开）。期间我觉得涨的太快会关火一会儿再开火，因为我怕它炸开哈哈！

4. 炸至颜色金黄，出锅！迷你麻球，很是可爱。

5. 香脆空心，非常好吃😋（糯米团做得小，炸出来很小一个，和乒乓球差不多大吧）