空心麻圆
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用料
糯米粉 | 500克 |
糖 | 150克 |
澄面 | 150克 |
豆沙 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
水 | 350克 |
开水 | 适量 |
油 | 适量 |
空心麻圆的做法
糯米粉和白糖按量备好,放一起搅拌均匀,倒入350克的水(水是冷水),边倒边揉面,(面团揉至白糖化即可)
倒入适量的开水揉澄面(开水一定要非常烫的,最好用筷子边搅拌边倒开水)
把揉好的糯米面团和澄面面团合在一起揉,(揉至光滑即可)
把面团切成大小一致小面团,面团压扁放入适量的豆沙包好,揉圆
揉圆面团后,裹上白芝麻
待油开后,放入面团炸至稍微膨胀后压一下(注意不要用力过猛了,会压扁的)炸至金黄色起锅
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