空心麻薯包
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这是一个很随便的配方,麻薯粉不够的情况下增加的高筋粉,但成品很意外的成了大空心的麻薯包,记录这个配方只是因为自己成功了,并不代表是一个100分的配方,只供参考
用料
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 75克 |
蓝黛麻薯粉 | 175克 |
白燕高筋粉 | 45克 |
细砂糖 | 30克 |
玉米油 | 30克 |
空心麻薯包的做法
除玉米油外,把全部材料混合到没有干粉
戴上一次性手套,把硅胶垫铺好,把面团全放在硅胶垫上,一次性加入玉米油用手揉,上下搓几分钟,看到面团有起筋的状态,不沾手套就代表面团已揉好
海氏烤箱上下火200度热风功能预热十分钟
把面团分成18个,每个克数大概是27(我没称,反正出炉是18个😶),揉圆放在烤盘上,把喷壶嘴调到雾水的状态下对着烤盘上空喷两下,这步是让麻薯出现较明显的裂纹
烤箱上下火200度烤15分钟,转上下火150度烤25分钟,全程开户热风功能。
这样就很意外地得到空心大麻薯了😑
小贴士
这纯属只是给自己记录的一个配方和温度,各位友友请慎用。
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