养颜佳品木瓜炖雪蛤
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用料
雪蛤 | 5g |
木瓜 | 一只 |
牛奶 | 100g |
枸杞 | 若干 |
红枣 | 若干 |
将雪蛤放入水中先发泡12小时。
挑去其中深色的杂质,放入姜片去腥,继续发泡12小时。随着发泡时间越久,雪蛤会越发呈现白色,像棉花糖一样,大而软。
原只木瓜洗净,将盖子切开,去籽,备用。
将泡好的雪蛤,按比例加入一定的水,放入炖锅中炖45分钟,炖的时候少许放入一些姜片去腥。
炖好的雪蛤沥干,去掉姜片,倒入木瓜。
将牛奶一同倒入木瓜中。再放入红枣枸杞,盖上盖子放入锅中隔水炖5~10分钟。
小贴士
雪蛤和木瓜都需要隔水炖,锅中放水,水位约炖盅或木瓜盅的一半;大火将水烧开,调成小火,放入炖盅慢炖。
另外,木瓜很容易炖烂,所以隔水炖时,下面放一个碗,再放入木瓜,不让木瓜与水直接接触,而且这样也能很好的控制木瓜固定不动。
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