消耗黑芝麻酱-超Q空心恐龙蛋-麻薯面包
买了一大桶黑芝麻酱,天天愁着怎么消耗,有天突然想吃恐龙蛋,到厨房上搜搜看有没有黑芝麻酱和恐龙蛋结合的配方,居然没有找到。
好吧,没有配方自己试验,没想到成品出来居然挺不错诶,欢迎大家来试试,做前看看小贴士哦!
⚠️总热量:1382kcal
13个,每个热量106kcal
用料
蓝黛麻薯粉 | 200克 |
全蛋液 | 73克 |
水 | 61克 |
黑芝麻酱 | 50克 |
盐 | 2克 |
消耗黑芝麻酱-超Q空心恐龙蛋-麻薯面包的做法
全蛋液,水,盐混合均匀,隔水加热到温热。
大约40多度手摸温温的,过程中记得不断搅拌,防止过热把鸡蛋液变蛋花儿了。把麻薯粉和黑芝麻酱一起倒入上一步的液体中,刮刀搅拌均匀。
(忘记拍照了,放一张做可可麻薯时拍的图,可可麻薯用了黄油,本方把黑芝麻酱当黄油)开揉,先开始特别稀烂,很多人怀疑自己做失败了,其实并没有,坚持揉就会光滑,大约5分钟左右。
如果真的一直稀烂,那就是失败了。
(忘记拍照了,放一张做可可麻薯时拍的图)揉好的状态是光滑油亮的。
(忘记拍照了,放一张做可可麻薯时拍的图)分割成30克一个的小蛋。
烤箱预热180度(风炉),入炉把小蛋表面喷水,每个小球要雨露均沾哦。
烤22~25分钟。
⚠️每家烤箱不一样,按照自家温度来。⚠️⚠️⚠️时间到了以后,把烤箱门打开,不要急着把恐龙蛋拿出来,观察一下蛋蛋有没有回缩或瘪了,有回缩很可能没烤透,关上炉子再焖一会儿。
不回缩,空心蛋,多好看的裂纹呀~
小贴士
1⃣️配方中没有糖,没有糖,没有糖,蓝黛的麻薯粉本身就很甜。
2⃣️配方用的水,不是牛奶,因为用了牛奶吃起来特别腻。
3⃣️配方中没有黄油或液体油了,因为黑芝麻酱本来几乎都是油脂了,不用额外加油啦。
4⃣️一定不要揉过头了,面团光滑了就好啦,揉过了就会越来越稀!