维也纳土豆沙拉 Wiener Erdäpfelsalat

维也纳炸牛排的绝配沙拉，非常好吃！做法简单，配方正宗，是带点牛肉和洋葱香的酸味沙拉。

维也纳炸牛排做法：

用料  

维也纳土豆沙拉 Wiener Erdäpfelsalat的做法  

1. 土豆洗净放入水中煮软，约煮30分钟。看土豆开裂或用筷子轻轻能扎进去就好。

2. 红洋葱和小香葱切碎。

3. 土豆稍微放凉后剥皮、切片。

4. 牛肉汤粉放入200ml 水中煮开关火，做成牛肉清汤。

5. 土豆里先加入红洋葱，浇上滚烫的牛肉清汤拌匀，让土豆吸入汤汁。(我忘了拌，关系不大😉)

6. 再加入醋、油、盐、糖、黑胡椒粉、芥末和小香葱拌匀。放置约一小时使土豆完全入味并吸掉汤汁。

7. 装盘/碗，可撒点小香葱在上面装饰。大约四份。

小贴士

土豆的软硬程度和配料的用量可以根据自己的喜好适当调整。不喜欢芥末的可不放，个人觉得放一点点可以提味。