PH维也纳可可酥饼
来源：菜肴屋 阅读：2.38W 次
非常好挤的方子，不愧是经典。
用料
| 低筋面粉 | 130克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 黄油 | 125克 |
| 盐 | 1克 |
| 蛋白 | 1个 |
PH维也纳可可酥饼的做法
黄油室温软化后用电动打蛋器打发至发白
将糖粉和盐与黄油轻轻搅拌，以免飞溅，然后再开电动打蛋器继续打发至黄油颜色变浅，体积膨松。
分两次加入蛋白，每次都搅打均匀
加入过筛的低粉和可可粉，用刮刀翻伴均匀
将面糊挤入裱花袋，在烤盘上挤出花纹
放入预热好的烤箱，视曲奇大小170-180度烤15分钟
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