维也纳曲奇

试过很多曲奇方子，这个是我觉得最易上手，最酥最好吃的，整理后分享给大家！

用料  

维也纳曲奇的做法  

1. 黄油软化到用手指按压很轻松的程度，加入到主锅，糖粉也一起放入，（没有糖粉可以把细砂糖或者冰糖直接10秒速度10磨粉）
   1分钟速度3打发黄油

2. 分两次加入常温蛋白，40秒速度3继续打发
   再加入香草膏和盐，10秒速度3打发
   打好的黄油如图，有点发白，略微膨大，有光泽

3. 把所有低粉过筛到打发的黄油里，设置30秒速度4混合均匀

4. 混合好后就像这样

5. 用刮刀按压后肉眼可见的均匀细腻，装入裱花袋，用8齿花裱花裱花嘴开始挤曲奇。
   同时可以预热烤箱175度

6. 这个方子的曲奇非常好挤，挤成如图的“3”字就可以了

7. 175度，17分钟烘烤

8. 出炉拍个美美的皂片，冷却后非常的酥脆，入口即化，微咸微甜，快来试试吧