维也纳可可酥饼

从一个厉害姐姐那里看到的方子，个人认为黄金比例，大爱！配方可做60L烤箱一盘，32L请乘以0.6～

用料  

维也纳可可酥饼的做法  

1. 黄油软化，注意是软化不要打发，加入糖粉搅拌均匀

2. 分2次加入蛋白，每次都要等搅拌均匀再加下一次

3. 加入香草精（不可省略，点睛之笔）搅拌均匀

4. 可可粉和低筋面粉混合筛入黄油糊，用刮刀搅拌均匀。

5. 这里推荐惠尔通2D垂直挤出花

6. 烤箱中层150度20分钟，开热风循环。