维也纳豆沙包

最近迷上了割包，无法想象割过的口子烤出来的样子，于是天天做，变着花样割……这款面包这种割法，应该不要加馅料，割得太浅，烤出来不好看，下次改进。

用料  

维也纳豆沙包的做法  

1. 后油法，和面，揉至起膜，团圆，加盖，烤箱50度发酵2小时。

2. 2倍大小，发好了

3. 折叠排气，分成130克一个的剂子，团圆，松弛30分钟。

4. 擀成椭圆形，中间铺一层豆沙。

5. 卷起来。

6. 封口处捏好。

7. 整理成橄榄形。

8. 烤箱50度二次发酵，至2倍大小。

9. 刷蛋液。

10. 割包。应该先割包再刷蛋液，那样好操作点。

11. 烤箱预热200度烤20分钟。

12. 趁热，吃一口。