巧克力维也纳面包
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用料
面包粉 | 250g |
酵母 | 2g |
牛奶 | 160g |
盐 | 3g |
糖 | 20g |
奶油 | 20g |
可可粉 | 15g |
鸡蛋液 | 15g |
巧克力维也纳面包的做法
除奶油以外的所有原料投入面包机,启动20分钟“和面”程序
加入奶油,再次启动20分钟“和面”程序
面团进行基础发酵
将基础发酵完成后的面团均匀分割成3份,滚圆后松弛10分钟
将松弛完毕的面团进行2次擀卷(中间松弛15分钟),然后进行最后发酵
最后发酵至8分满,将吐司盒放入预热180度的烤箱,烤38分钟。
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