铁棍山药焖牛肉|马克西姆不粘锅
来源:菜肴屋 阅读:3.37W 次
用料
牛肉 | 500克 |
山药 | 1根 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 2块 |
啤酒 | 1罐 |
水 | 1碗 |
豆瓣酱 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
红烧酱油 | 1勺 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
葱花 | 少许 |
准备好所需食材!
牛肉切成小块,山药去皮后放盐水里浸泡,避免氧化。
将牛肉冷下下锅,放2勺料酒 、几片生姜去腥。出现浮沫捞出冲洗干净备用。
剩下的生姜和蒜剁成碎末。
起锅烧热油后放入姜蒜末炒香。
接着倒入牛肉块。
加一勺豆瓣酱。
再加一勺红烧酱油翻炒均匀。
倒入一罐啤酒和一碗清水。
盖上盖子,中小火焖煮30分钟。相对普通锅具马克西姆不粘锅可以微压,焖煮时间缩短一半哦!
煮到牛肉软烂了放入铁棍山药继续焖煮10分钟。
最后放适量的盐和糖调下味,大火开始收汁,汤汁不用收太干。
捞出山药放凉后切成斜刀片,大的依次码下面,小的码上面,最后码上焖好的牛肉,撒上葱花完成✌️。
成品展示1
成品展示2
成品展示3
成品展示4
小贴士
牛肉最好选带点油脂的,口感不会柴。
嫌麻烦的话可将山药直接切块焖煮。
山药不用焖太烂了,否则不好切片。
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