牛肉炒笋|马克西姆不粘锅

如果问我好吃下饭又快手的家常菜是什么？牛肉炒笋片一定拥有姓名！脆嫩鲜美，巨下饭，家常美味，巨简单。

用料  

牛肉炒笋|马克西姆不粘锅的做法  

1. 笋清洗干净后，切成片煮10分钟左右

2. 牛肉先加酱油，水搅拌一下，然后加入生粉(生粉量不能太少，浆不住。也不能太多，会糊，刚有一层薄薄粉浆就可以)，水量也是根据肉的吸水程度决定。搅打到刚吸收完就可以，然后加入油封住

3. 锅内加油，姜片和辣椒爆香

4. 牛肉入锅前记得搅拌一下，让水和油重新裹住牛肉

5. 牛肉7分熟就可以加入处理好的笋，先加糖，然后加入生抽

6. 再加入蚝油，【喜欢辣的再加辣椒油】

7. 加入适量水焖煮一下【这种笋，焖煮一下入味会更好吃。】干锅炒就能吃出笋味，看个人喜欢
   焖煮10分钟

8. 焖好的笋，视乎汁浓稠度去收汁【太稀加生粉水勾芡】

9. 一道下饭菜就做好啦。
   
   
   
   感谢@苗生初夏提供的美味食谱