油煎腌制刁子鱼

用料  

油煎腌制刁子鱼的做法  

1. 鱼洗干净，肚子里内脏一定要清理干净

2. 把姜片切丝，花椒，盐，腌制鱼，混合好。腌制15分钟就可以，时间长点会更入味。然后用油煎，最好用不粘锅，煎鱼时要有耐心，不要等不及就去翻，会弄破鱼。

3. 大概一面煎上5分钟，可以先大火，后中火，但是油不能被烧干，就一般炒菜我们的油量就可以。油太多，鱼会比较腻，不容易煎干。