油炸刁子鱼

湖北水源丰富，大大小小的江河湖泊数不胜数，鱼自然是湖北菜式中的一个重头戏。刁子鱼型如柳叶般，肉质鲜美，刁子鱼本身很多小鱼刺，需细嚼慢咽。

用料  

油炸刁子鱼的做法  

1. 刁子鱼切小块儿后过凉水冲一下沥干水份

2. 锅中放油，八成热时下鱼块煎制两面金黄

3. 放入芝麻、辣椒末、鸡精，最后淋入香油即可食用

小贴士

1、鱼是经过腌制的，做时不用再加盐
2、刁子鱼刺小，经过油炸后可以连肉带刺一块儿吃，这样有利于补钙