烟熏刁子鱼

爸爸喜欢捕鱼，为了便于收放，妈妈都会把鱼用木屑慢慢熏干，变着花样做给我们吃。三十年依然百吃不厌

用料  

烟熏刁子鱼的做法  

1. 家里自制刁子鱼选好

2. 烟熏过的鱼，需用清水泡过30分钟

3. 泡过的鱼用筛子沥干，等待下锅

4. 开始下锅，中火煎3-5分钟，（时间可根据自己喜好选择，有茶油煎鱼味道更美）鱼已经腌制再熏的，不需要再放盐

5. 辣椒切碎

6. 大蒜子切片

7. 紫苏切碎

8. 把鱼放到锅子一边，三样配料小炒一分钟。（配料需要放盐）

9. 配料和鱼一起爆炒，加入些许清水，盖上锅盖闷一到两分钟直至水干。

10. 估计大家已经被香味馋的不行了吧！可以出锅了，美味开动了。