烟台熏鱼🐟

年关将至，沿海地区必不可少的熏鱼才舍得登入舞台，作为一年当中收尾的重头戏，闪亮亮地存在于老一辈地地道道烟台人的脑海里。

用料  

烟台熏鱼🐟的做法  

1. 1、将鲅鱼洗净，腹部掏空。

2. 2、去鲫切段，码入盘中。

3. 3、腌制鱼段。加料酒、酱油、葱姜、五香粉，酱油量直至淹没食材。隔天备用。

4. 4、隔天起锅烧油，鱼段放入，煎至两面金黄。

5. 5、准备一大锅水，加糖醋酱油、料酒、香油、葱姜、花椒、大料、八角、香叶、桂皮、五香粉、盐、味精、白糖，大火烧开后放入煎好的鱼段，开锅后中火炖15分钟。

6. 6、完活儿！

小贴士

油煎时防油溅