烟熏鸡尾酒｜美食台

今天，来自上海Genesis酒吧的调酒师Even为我们调制三款烟熏味鸡尾酒，酒的调制过程中既可以看到烟雾缭绕，又可以闻到烟熏味道，牛肉、香肠也能入酒，美味非常。可谓视觉、嗅觉、味觉三位一体的享受。

用料  

烟熏鸡尾酒｜美食台的做法  

1. 第一杯，Smoky Old Fashion （烟熏老式）
   
   1. 用点燃的肉桂棒烟熏杯壁，使酒杯挂满肉桂的清香；
   
   2. 放入黄方糖，滴入芳香苦精和肉桂苦精；
   
   3. 将方糖放入古典杯中，倒入10毫升烟熏味麦芽威士忌，适当捣压使方糖融化；
   
   4. 放入冰块搅拌；
   
   5.加入20ml波本威士忌，加冰块搅拌；
   
   6. 继续分两次加入10ml波本威士忌和冰块，搅拌均匀；
   
   7. 在杯口喷挤橙皮，放入杯中
   将点燃的肉桂棒插入杯中，品酒的同时仿佛在品一支雪茄。

2. 第二杯，Zen & Lust（禅与欲）
   
   1. 将冰块放入日式茶杯中冰杯
   然后在调酒杯中放入冰块，搅拌冰杯，倒出多余水；
   
   2. 依次倒入25毫升浸泡了风干牛肉和迷迭香的波本威士忌，25毫升爱尔兰威士忌，10毫升红味美思，3滴芳香苦精，调和均匀；
   
   3. 过滤，倒入日式茶杯中，放入意大利香肠和迷迭香；
   
   4. 最后用装有橡木桶木屑的烟枪进行烟熏；打开杯盖瞬间，烟雾缭绕，橡木桶的清香扑鼻而来。

3. 第三杯，Genesis（起源）
   
   1. 将40毫升波本威士忌，10毫升烟熏麦芽威士忌，5毫升草药利口酒，20毫升鲜榨青柠汁，15毫升蜜姜糖浆，10毫升蛋清，3滴柠檬苦精依次加入摇酒壶中；
   
   2. 放入冰块，适当摇和；过滤到古典杯中；
   
   3. 最后用新鲜姜片做装饰；这款酒使烟熏味与青柠酸味美妙融合。