果木烟熏鸭胸

烟熏鸭胸不需要任何sauce
用果木或者樱桃木熏制口感极佳

用料  

果木烟熏鸭胸的做法  

1. 带皮鸭胸去掉筋膜后，在皮上斜切花刀，不要切到肉，然后用黑胡椒和粗盐腌制20分钟

2. 冷锅放入鸭胸和百里香，小火开始煎皮，煎5分钟煎出油后翻面再煎4分钟，盛出静置

3. 点燃苹果木熏制煎好的鸭胸20分钟，切片装盘撒上黑胡椒即可

4. 秋季是鸭子最肥壮的季节，而鲜美的鸭肉也具有较高的营养价值。鸭肉味甘、性寒，有益阴、生津、养胃、补肾、除虚弱、消肿、止咳化痰作用