烟熏腊鸭腿
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用料
鲜鸭腿 | 10个 |
姜末 | 50克 |
高度白酒 | 50克 |
花椒 | 15克 |
八角 | 3个 |
香叶 | 3片 |
盐 | 200克 |
烟熏 | |
大米 | 15克 |
陈皮 | 15克 |
茶叶 | 10克 |
白糖 | 20克 |
烟熏腊鸭腿的做法
1.鸭腿加入姜末和白酒混合腌制2个小时,去腥。
2.香料加盐放在锅里小火炒,炒出香味,放凉。
3.用炒好的盐均匀的摸鸭腿。
4.腌制一个晚上,
5.把腌好的鸭腿吊起来风干1周左右,烟熏:
不用的铁锅内部垫一张锡纸加入烟熏的材料,搭个竹架,把鸭腿依次的堆放在上面,
2.开大火冒出烟盖上盖子熏8分钟左右。
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