白贝蒸蛋

用料  

白贝蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法  

1. 白贝洗干净，沥干水分后备用；

2. 将白贝和紫苏放入锅里，加适量清水，煮至白贝开壳；

3. 把白贝捞出后摆盘，侧摆；

4. 把鸡蛋加适量温水打散后，将表面的气泡用羹全部捞出来；

5. 鸡蛋液均匀的淋到白贝的碗里；

6. 放入蒸烤箱（蒸汽-温度100度-时间15分钟）；

7. 蒸好后 加入适量的生抽。

小贴士

1.白贝蒸好后放适量生抽就可以了，这样可以保留白贝的海鲜味；
2.鸡蛋加水，建议用40度的温水，并且气泡一定要全部捞出来，这样蒸出来的蛋更嫩滑。