白蒸蛋

每天吃两只鸡蛋，对于正在发育的孩子来说，是不可缺少的营养。家里有个爱吃鸡蛋的儿子，无论煎荷包蛋、炖蛋、蛋花汤还是糖心蛋、白煮蛋，都喜欢吃、吃不腻。各种鸡蛋吃法中，我最偏向于白煮蛋，最健康最营养。但是，我们都会遇到白煮蛋时鸡蛋破碎，蛋白蛋黄破壳而出水进入鸡蛋内的尴尬情况，各种伤心不悦。一次偶然的机会，去阿姨家，看见阿姨将鸡蛋连壳放在蒸锅里蒸，才知道鸡蛋还可以如此吃法，不仅简单而且鸡蛋即便万一破壳也不会出现蛋黄蛋白跑出蛋壳之外。

用料  

白蒸蛋的做法  

1. 鸡蛋洗干净，蒸锅注水上炉，大火烧开水，放入鸡蛋，大火约蒸15分钟。喜欢吃流黄蛋的，时间可适当缩短几分钟，喜欢蛋黄老一点，可以适当增加几分钟。

2. 熄火，取出鸡蛋，干净纯水冲泡降温，剥了蛋壳即可享用。