开胃菜下饭脆萝卜

去海底捞吃火锅🍲，最爱的竟然是醋萝卜，酸酸的，咬在嘴里，咯吱咯吱，都是脆响，每次结账，都会厚脸皮的讨份带回家。现在白萝卜正当时，小森林的老家种了好多，拔了几棵细细的萝卜，回家腌起来，每顿都要吃。一定要注意，有重要场合为你不要吃呀，pi会很尴尬😅

用料  

开胃菜下饭脆萝卜的做法  

1. 我用的萝卜比较细，所以直接切4毫米左右的薄片即可，买来的萝卜比较粗，四分之一就够了，可以先切开四份，再切片

2. 切好的萝卜片，用盐腌制半小时，盐不要放太多，一点就好，为了去苦味和水分，我没有腌，有一点点苦。一定少放盐。

3. 把小米辣切小段，鲜柠檬一片，备用

4. 腌好后的萝卜倒掉多余的水分，倒入米醋，生抽，漫过萝卜为止，放入5小勺白糖，小米辣，柠檬片，盖上盖子，轻轻晃动，密封5小时，即可食用。冷藏一晚后，更入味。有点脆，有点酸，有点辣，还有一丢丢的甜，每餐必备。