开胃腌萝卜
来源:菜肴屋 阅读:1.23W 次
2020年的春节,遇上新型冠状病毒,疫情当前,全国人民都不能出门,各自在家。今天是闭关的第十六天,足足十六天没出过家门。冰箱里只剩下萝卜了,就来个腌萝卜,明早用来吃面吧。
祈求疫情赶紧过去,恢复正常生活。愿我大中华国泰民安,武汉加油!中国加油!
用料
白萝卜 | 一个 |
食盐 | 三勺 |
白砂糖 | 四勺 |
陈醋 | 六勺 |
白醋 | 六勺 |
生抽 | 四勺 |
凉白开水 | 两碗 |
姜片 | 10片 |
蒜头 | 3-4粒 |
开胃腌萝卜的做法
白萝卜整个洗干净,然后切片装进大碗里。蒜头切成小粒,和姜片一起放小碗里备用。(看个人喜欢,我刀工不行,各种形状都有)。加两勺白糖一勺盐,腌制半小时左右,让萝卜出水。
用手将萝卜挤出一部分水后放进干净的玻璃罐里,姜片和蒜粒一起放进去。
白醋和陈醋准备好
把白醋,陈醋,生抽,剩下的白糖和盐,加上凉白开水一起倒进碗里,搅拌均匀。
把调好的汁倒进玻璃罐,刚好淹没萝卜,用干净筷子将萝卜,姜片,蒜粒搅拌均匀。
盖上盖子密封后放进冰箱冷藏,大概三小时左右就入味,可以吃咯。
成品。
小贴士
广州土著,是不吃辣的,所以没加辣椒。如果需要,也可以加上小米椒,这样口感会更好。没有玻璃罐可以用陶瓷碗代替,用保鲜膜密封即可。
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