味道惊艳白贝蒸蛋

上次做了白贝冬瓜汤，味道非常鲜甜，从此对白贝留下了非常好的印象～逛超市再次遇到白贝，来吧，动手吧！

用料  

味道惊艳白贝蒸蛋的做法  

1. 加盐加油加水，静置1个小时让白贝吐沙子。然后冲洗干净，放进沸水煮开口，开口后就沥干水备用。葱切粒备用。

2. 加鸡蛋加少量盐，打散。加1.5倍鸡蛋液的水，搅拌均匀，加入白贝。铺保鲜纸，用牙签在保鲜纸上戳几个洞，上锅蒸15分钟（锅里已经是沸水的情况下）出锅。

3. 撒葱花，淋上淡盐酱油，淋上热油，出锅！

小贴士

1.白贝刚开口最好就捞起来了，不然鲜甜味都在汤里面了。不过我觉得如果汤摊凉了倒进去蒸蛋应该很不错。
2.鸡蛋液那里盐不要下太多，象征式下一点就好。因为白贝本身有点咸味，而且后面还要淋酱油。
3.酱油最好用淡盐酱油，没这么咸。如果是比较咸的酱油的话，就下少一点。