香煎刁子鱼

用料  

香煎刁子鱼的做法  

1. 洗干净的鱼放一勺盐、葱、姜和料酒用手抓匀去腥。

2. 把葱和姜拿出来。

3. 加三勺淀粉和一个鸡蛋抓均匀。

4. 锅里多放点油，油五成热把鱼放进去开中小火煎。

5. 煎至焦黄捞出备用。

6. 锅留底油，把花椒、姜蒜和豆瓣酱倒进去炒香。

7. 加一勺生抽和一勺料酒，再加一勺干辣椒。

8. 倒一碗水，加一勺鸡精和一勺胡椒粉调味。

9. 水煮开后把鱼倒进去。

10. 加一勺锅边醋。

11. 把葱段撒进去。

12. 起锅装盘，好吃的香煎刁子鱼就做好了。