红烧刁子鱼(简易版)
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学校过年发的干刁子鱼,一直没吃,今天第一次尝试,竟然有些好吃😋
用料
鱼 | 1条 |
洋葱 | 半个 |
姜 | 7片 |
蒜 | 4瓣 |
干辣椒 | 5个 |
花椒 | 7粒 |
生抽 | 2-3勺 |
红烧酱油 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
红烧刁子鱼(简易版)的做法
准备好如上的材料,洋葱、蒜瓣、姜丝、干辣椒、花椒(如果有葱可以放一点,因为家里没有葱了,懒得去买就没放,放的洋葱)。
干的刁子鱼,剁成几段(因为家里的锅比较小,也可以不剁开),用料酒和生姜进行腌制(家里的料酒也没有多少了,就全放进去了),腌制时间看自己吧,我是想快点吃,就腌制了10分钟左右。
锅底到油,油温差不多五六成热下鱼段,小火进行煎炸(我怕糊掉),煎到有点泛黄捞出。
锅底留油,将所有的材料倒进锅中翻炒出香味。
再到入鱼,翻炒一会,加入生抽和红烧酱油翻炒,然后倒入水(如果喜欢软一点的可以多放一点水),调中火开煮,煮大概20分钟(可以时不时的去看看,避免粘锅)。
汤汁差不多了,就可以放入盐和白糖以及鸡精,用量看自己吧,我是很随意的,哈哈哈哈,大火收汁!
盛到自己喜欢的盘子里,超级好吃呢!
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