简易版家常红烧茄子

【家常菜】红烧茄子真的是家常菜了，但是如果每次都要炸过，真的有点麻烦！那怎么样才能做的色香味俱全还不费时间呢？看下面👇

用料  

简易版家常红烧茄子的做法  

1. 备好材料（用大西红柿也可以，大西红柿的话就1个；不吃辣可以不放辣椒）。

2. 茄子切条，撒少许盐腌一下。（这步非常重要！！！炒出来的茄子颜色更漂亮、茄子也比较软）

3. 腌大概10-15分钟，茄子表面已经有水珠了。

4. 用力把水分挤掉，尽可能挤掉。

5. 热锅下油，油热之后下茄子，炒到8分熟。

6. 炒好装盘等一等。

7. 先炒肉末，肉末炒香后加入蒜、辣椒。

8. 再放西红柿，把西红柿炒烂。

9. 西红柿炒出汁，放入刚才炒好的茄子。

10. 放一点酱油。如果喜欢汤汁多一点可以在这里加一点水焖。

11. 翻炒一会，准备起锅的时候放入葱花，翻炒几下。

12. 出锅啦！

小贴士

1⃣️因为腌茄子的时候已经放盐了，所以炒的时候只放了生抽，没放盐。怕味道不够的可以出锅前再加一点点。
2⃣️喜欢有汤汁的，可以在放酱油的时候，也加一点水，跟着焖一会儿。