【红烧肉】大口吃肉，家常简易版

周末休息日，下雨天买了1条五花肉做一餐红烧肉，太香了。这道菜我没有放盐的，觉得生抽和老抽的味道就够了，大家自行调整哦。

用料  

【红烧肉】大口吃肉，家常简易版的做法  

1. 肉要用这种带皮的五花肉。

2. 五花肉切小块焯水。

3. 捞出洗净沥干水分。

4. 锅中放油，放入五花肉中火煸炒2分钟。

5. 放入冰糖炒一会，再倒入老抽翻炒均匀上色。

6. 从锅边淋入料酒后倒入开水，加入生抽、八角和香叶。

7. 小火炖煮40分钟至1小时。

8. 肉炖得差不多的时候转大火收汁。

9. 汤汁已经收差不多了，不要全部收干，要留一点汤。

10. 装盘撒点葱花点缀。

11. 开吃咯！

小贴士

1.炖红烧肉不要用冷水，提前烧好开水，也可以用啤酒炖，炖肉的中途水不够可以加。2.大火收汁的时候一定要盯着，防止烧糊，不要全部收干，需要留一点汤汁。3.炖40分钟-1小时就差不多了，喜欢吃很软烂一点就炖1小时以上。