红萝卜烧牛肉(简易家常)
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(封面非成品)自己根据厨师老爸的描述,做了个午饭,没用香菜什么的,家常菜,简单,大家可以一起get
用料
牛肉 | 克 |
胡萝卜 | 根 |
豆瓣酱 | 适量 |
姜 | 片 |
葱 | 适量 |
蒜 | 瓣 |
花椒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
(封面非成品)先将高压锅压切好的牛肉小块,水开后再压10-12分钟。在这10多分钟的过程中就可以准备一些材料了
姜,大葱,蒜,花椒。姜就用刀拍烂就行,蒜剥好不用切,大葱切成马耳朵状,我的切的有点薄了,稍微切厚一些,指甲盖的厚度就差不多。花椒看自己的口味放。
胡萝卜切成滚刀状备用。
倒油,开火,倒郫县豆瓣酱适量,搅拌下倒葱姜蒜等。(红烧的话用冷油就行,不用等油热再倒。)一直翻炒至葱变得焦黄。
倒压好的牛肉和胡萝卜进去。加水至快要淹没。然后倒一些酱油和料酒。然后盖上盖子一直烧就可以了。火候方面我一直用的中火,初学也不太懂。
小贴士
这个是比较简单的做法,过程也粗糙了,不过做出来真的好好吃。最后出锅的时候可以放点香菜。
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