家常简易版红烧肉
来源:菜肴屋 阅读:1.36W 次
简单易做的红烧肉,百试百灵哦!可以加笋什么的,自己喜欢的辅料~~关键在小贴士!
用料
猪五花肉 | 1000g |
笋 | 少量 |
啤酒 | 玻璃瓶装基本款一瓶 |
生抽 | |
生姜 | |
辣椒 | 可有可无 |
五花肉洗净,切小块,浸冷水1-2个小时
加生姜的水烧开,把浸过水的肉抄一下,然后捞出,洗去浮末
油锅烧热,加一些油,加生姜片,把肉倒进去稍微炒一下。
倒入整瓶啤酒,加生抽,大火烧开,改成小火慢慢炖,啤酒有浮沫不要紧,过会儿就好了。要加笋的也可以倒进去了。
小火炖1小时左右汤汁就少了,加少量糖(视个人口味,不加也可以),改大火收汁。还剩下少量汁水的时候尝尝味道,如果不够咸就加少量老抽,起锅,完成!
小贴士
生肉切小块浸水,肉会嫩,熟了浸就没用啦。生抽不太着色,慢慢炖着最后水收干颜色会深的,不要着急倒很多,会很咸的。红烧肉的油很多,熬到后面剩下的是汁水和油,大火收汁不能等全干,否则会焦的,剩下的看起来都是油就可以关火啦。老抽会很咸,不建议用,最后不够咸才加一点哦!
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