家常版超级简单的红烧肉

男票今天早上睁开眼睛👀就说要吃肉，上午猫猫去超市买了一块肥瘦相间的五花肉，回到家就开始准备，超级简单哒，做好之后满屋飘香，男票吃的这叫一个香😋，差点把猫猫的电饭煲给吃掉🤪

用料  

家常版超级简单的红烧肉的做法  

1. 1五花肉洗净切好块后放入冷水锅里焯去血水去腥，锅内加入葱姜八角干辣椒，料酒煮开，（把肉煮到颜色泛白就可以）撇去浮沫

2. 2焯好后冲水洗净备用，

3. 3锅内烧油放入冰糖，炒出糖色

4. 4先把肥肉放入锅内，翻炒均匀，稍微上色之后在下入瘦肉（因为肥油油脂比较多，而瘦肉下锅太早会影响口感），待肥肉和瘦肉全部上色均匀的时候盛出备用

5. 5再起锅烧油，油温八成热下入肥肉煸炒出油脂，（炒肥肉的时候容易往外溅油，宝宝一定要注意不要被烫到哦）肥肉炒到表皮微黄发干的时候放入瘦肉，翻炒均匀滴几滴料酒，放入葱姜等调料，再滴几滴生抽和一点甜面酱，（喜欢颜色重一点的可以稍微滴几滴老抽，千万不要放多，不然颜色就太重了，因为之前有冰糖上色，颜色已经差不多够啦）最后加入温水，水量要没过肉一些

6. 6加盖等水烧开放入两勺半的盐，搅拌均匀后再加盖炖制汤汁浓稠

7. 8出锅啦，咬一口肥而不腻，满嘴留香，连猫猫这个不吃肥肉的人都能吃几块肥的，

8. 随便拌了一个小凉菜

9. 素炒土豆丝，好啦，猫猫要去吃饭喽

小贴士

五花肉：500克
葱：3、4段
姜：3、4片
蒜：2瓣
花椒：几粒
八角：4、5粒
干辣椒：几段
香叶：2片
桂皮：2块
料酒：适量
生抽：适量
老抽：可放可不放
甜面酱：一小勺
冰糖：十几粒（具体看炖多少的肉，喜欢甜就多放点，不喜欢甜就少放点）
盐🧂：2勺半