超级简单易做的家常红烧猪蹄
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爱自己,爱家人,从下厨房开始。整整一个星期孩子没有吃肉了,儿子说,妈妈我想吃肉,于是狠心买了一只猪蹄,(一只68元,真心吃不起了)。你们要是喜欢,一起来做吧。
用料
猪蹄 | 1只 |
葱 | 1根 |
蒜 | 4瓣 |
姜 | 4片 |
花椒 | 10粒 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
干辣椒 | 4个 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
冰糖 | 10克 |
八角 | 2个 |
超级简单易做的家常红烧猪蹄的做法
猪蹄洗净焯水,控干备用。(为了节约时间,我高压锅压了10分中)。
葱姜蒜洗净备用。
辣椒,香叶,桂皮,八角,花椒粒洗净备用。
起锅烧油,油热加入葱姜蒜翻炒,然后加入5种调料炒出香味,捞出调料放在盘内备用。
锅内加入冰糖,冒泡时,倒进猪蹄翻炒上色。依次加入料酒,生抽,老抽,继续翻炒。
大约八,九分中后,加入上一步捞出的调料,
加入热水,没过猪蹄,中火慢炖。(我是高压锅压过,大概用了40分钟,具体没看时间)。
最后大火收汁,装盘。(口味按自己喜好调整)
这个是以前做的,放了2把黄豆(提前泡,煮熟,喜欢黄豆的可以考虑一下)。
小贴士
盐没放,生抽,老抽都是咸的,出锅前自己品尝,酌情增加。
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