简单家常红烧猪蹄
来源:菜肴屋 阅读:1.72W 次
手把手教摸哥做菜#3
用料
猪蹄 | 半只 |
大葱 | 1根 |
姜 | 3片 |
蒜 | 5瓣 |
老抽 | 0.5勺 |
生抽 | 4勺 |
料酒 | 3勺 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 2个 |
香叶 | 4片 |
糖/冰糖 | 3勺/1块 |
盐 | 小半勺 |
冷锅下猪脚焯水,这次用的是猪蹄最前面的蹄子(在中超只买到这个...)加料酒和姜片去腥。焯水后冷水冲洗切段备好。
大葱切段,和香叶、蒜瓣、八角、桂皮、姜片一起备好。锅里倒入油,开小火,将料倒入锅中翻炒出香味。
保持小火,把猪蹄也下锅中一起翻炒,5分钟左右即可加水漫过猪蹄。加入料酒、生抽、老抽、白糖、一小勺盐。用量均写在最前面。
中小火炖一个半小时后,大火收汁即可。
大概收汁到这样⬆️
小贴士
有条件的话,可以加黑木耳一起炖,加黑木耳的话收汁时要多留些汤水,味道会更好
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