家常步骤简单红烧猪肉
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用料
猪肉 | 1000 克 |
红糖 | 适量 |
八角 | 3个 |
香叶 | 适量 |
花椒 | 抓1小把 |
大葱 | 适量 |
蒜 | 2瓣 |
生姜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 克 |
酱油 | 适量 |
香菜 | 少许 |
家常步骤简单红烧猪肉的做法
把切好的猪肉块放进煮开的水里淖一下,大概3分钟。此步骤可以加料酒,先对猪肉去腥。这里不加料酒的话,也可以在后面烧的时候加。
准备配菜和香料,这里我选的胡萝卜和土豆
配料大葱洗净切段,生姜切片,加八角、香叶、花椒适量。热锅烧油,加入适量红糖化开
把刚刚开水淖好的猪肉放到锅里跟红糖一起翻炒上糖色
上色之后的猪肉暂时盛出来
放入刚刚切好的葱姜蒜和香料,翻炒出香味
上了糖色的猪肉块倒回锅里,和香料一起翻炒大概30秒。
加水淹没猪肉块,预留30-45分钟供烧干的水位
在锅里倒入酱油适量,水烧开后,大火转小火,加盐。用手机定时二十分钟
20分钟后把准备好的配菜加入进锅里,继续烧大概20分钟
出锅,盛到碗里,加适量香菜。不喜香菜的朋友也可忽略此步骤。
小贴士
一定要记得加盐喔,有时候会忘记。
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