家常红烧肉（简单不油腻）

用料  

家常红烧肉（简单不油腻）的做法  

1. 准备一块五花肉，切小块

2. 加入葱姜料酒，焯水

3. 焯水一两分钟，煮出血沫

4. 清水洗净沥干水分

5. 锅里刷薄薄的油，如果肉比较肥可以不刷，小火慢慢熬出猪油

6. 一定要小火煎，如果肉比较肥，会有多余的猪油，要倒出来，我这个比较瘦，煎到两面金黄就可以，肥肉的油也被逼出来了，这样吃的时候不会觉得肥肉很腻

7. 加水没过肉，加入生抽老抽耗油，少许盐，加一块老冰糖，小火炖半小时左右

8. 用筷子戳戳容易戳破了，就可以大火收汁，等到都是大泡泡的时候就差不多了，一定要小心不要烧焦了

9. 我比较喜欢红烧肉汤拌饭，所以汤稍微多留了一点，大家可以根据自己情况酌情增减。

小贴士

如果肉比较肥，煎的过程中会熬出猪油，可以倒出来，不然的话整个菜就会很油，倒出的猪油可以留着做别的菜～如果肉比较瘦，就熬不出很多猪油