甜辣卤腐竹
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用料
腐竹 | 75克 |
生抽 | 1汤勺 |
老抽 | 10滴 |
花椒 | 20粒 |
冰糖 | 2克 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 2克 |
八角 | 半个 |
蚝油 | 1/3汤勺 |
味好美泰式甜辣酱 | 适量 |
姜片 | 1片 |
蒜头 | 2瓣 |
清水 | 1500ML(用于卤腐竹) |
食用油 | 1汤勺 |
小茴香 | 2克 |
甜辣卤腐竹的做法
腐竹用适量清水浸泡一晚后,洗净,根据个人喜好剪成适量的长短。
锅中放入食用油爆香姜片、蒜头(须去皮拍扁)、小茴香、八角、桂皮、桂叶、花椒。
随后加入1500ml清水、生抽、老抽、蚝油、冰糖大火烧开后,转小火煮10分钟。
10分钟后倒入腐竹,大火烧开后转小火煮至收汁即可
收汁后出锅装盘,根据个人口味放入适量的甜辣酱,拌匀即可。
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