辣呛腐竹 香辣腐竹 下酒神菜
来源：菜肴屋 阅读：3.32W 次
![辣呛腐竹 香辣腐竹 下酒神菜的做法步骤图]( "辣呛腐竹 香辣腐竹 下酒神菜的做法步骤图")
用料
| 腐竹 | 200克 |
| 干辣椒 | 20个 |
| 盐 | 2克 |
| 味精 | 2克 |
| 鸡粉 | 2克 |
| 芝麻 | 10克 |
| 红油 | 15毫升 |
| 菜籽油 | 30毫升 |
辣呛腐竹 香辣腐竹 下酒神菜的做法
腐竹斜刀斜成如图状 腐竹不要泡太软 有一点点硬心是最好的状态 香葱一样的形状根腐竹拌在一起 撒盐 味精 鸡粉 抓拌均匀 半小时入味！
![辣呛腐竹 香辣腐竹 下酒神菜的做法步骤图 第2张]( "辣呛腐竹 香辣腐竹 下酒神菜的做法步骤图 第2张")
干辣椒剪开 把辣椒籽甩出去 只留辣椒皮备用 铺在腐竹上
![辣呛腐竹 香辣腐竹 下酒神菜的做法步骤图 第3张]( "辣呛腐竹 香辣腐竹 下酒神菜的做法步骤图 第3张")
再来一把葱末 一把芝麻 热菜籽油烧滚 冒大烟 备用
![辣呛腐竹 香辣腐竹 下酒神菜的做法步骤图 第4张]( "辣呛腐竹 香辣腐竹 下酒神菜的做法步骤图 第4张")
一定是滚油浇在辣椒和葱花上 激发香气就靠这一下 这道菜的灵魂 腐竹不吃油 所以不要有心里负担 毕竟好吃最重要！
![辣呛腐竹 香辣腐竹 下酒神菜的做法步骤图 第5张]( "辣呛腐竹 香辣腐竹 下酒神菜的做法步骤图 第5张")
红油最后浇在成品上 增色增香 提前放了热油会挥发部分红油香气
![辣呛腐竹 香辣腐竹 下酒神菜的做法步骤图 第6张]( "辣呛腐竹 香辣腐竹 下酒神菜的做法步骤图 第6张")
这就是成品 上桌十分钟被团灭了 纷纷要菜谱 很简单也很好吃的一道凉菜 葱香 椒香 油香融汇贯通 祝大家有个好胃口
![辣呛腐竹 香辣腐竹 下酒神菜的做法步骤图 第7张]( "辣呛腐竹 香辣腐竹 下酒神菜的做法步骤图 第7张")
本文链接：https://www.caiyaowu.com/caishi/sucai/l028g4.html
