自制黄金猪肉松

晚九点后肉都五折了，买三盒回来做。

用料  

自制黄金猪肉松的做法  

1. 猪瘦肉洗净放电饭煲加水约400克、姜三片、盐一勺和料酒调味，像煲汤一样煲一个小时，至熟软易手撕即可。
   此步骤可根据口味添加辣椒八角香叶等一起调味。我不喜欢所以没加。
   剩下的咸肉汤很香可以下面条，也可以加汤料包煲汤喝。

2. 瘦肉捞出放袋中，用手沿着纹路大致撕开，然后系紧袋子用擀面杖擀扁，或者锤扁。
   热的比较好处理，凉了后油脂凝固有点粘袋子。

3. 打开袋子用手继续沿着纹路撕成更细长的条。

4. 可以一边看剧一边撕，可以撕粗点也可以撕细点。炒的时候肉丝自己也会散开一些的。

5. 撕好的肉丝放不粘锅中，加入两勺白糖拌匀，用电陶炉炒制。800℃预热锅子3分钟后，调到400℃用筷子翻炒18分钟，至颜色变得金黄，状态半软半硬像鱿鱼丝一般即可。关火后余温可继续炒制5分钟。
   炒制时也可加白胡椒粉和酱油调味。我给小孩吃所以只加白糖。
   不要炒太干，又干又硬很难吃。

6. 此时肉松已经可以食用，牙口不好想要更细软的肉松绒，可放料理机中打一下，觉得湿就再炒一会儿。
   用真空包装的话放冰箱能吃很久了。
   鸡肉松牛肉松也可依照此菜谱制作，给老人小孩吃加点芝麻海苔什么的，自己调味很健康。

7. 厨子偷吃了一些，给猫吃了一些，还有近300克，不错，份量看起来比买的要多。
   

8. 自制的肉味足特别香！现做的比较好吃！