自制肉松
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用料
| 瘦肉（猪后腿） | 500g |
| 料酒 | 适量 |
| 姜 | 3片 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
自制肉松的做法
将后腿瘦肉顺着纹理切块
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冷水下锅
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大火煮开
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撇去浮末
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重新放入料酒，桂皮、八角、香叶、花椒、姜片
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中小火炖煮，约1小时左右，煮至肉用手轻轻一搓就烂
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装入保鲜袋，用擀面杖压扁
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擀成肉丝肉末，
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将没擀碎的肉块撕一下，放入面包机，加入调料，根据自己喜好酌情添加，可咸可甜
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1个肉松程序完成后，放锅里再炒一下，炒干一些放凉密封保存
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